احمد شیونی مهجوری در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری حیات در مشهد تصریح کرد: از سال 62 ورزش را آغاز و ابتدا شنا را برای ورزش انتخاب کردم و در این رشته سرعت پیشرفتم بسیار بالا بود تا اندازه‌ای که به زودی توانستم مقام‌های استانی و کشوری در این رشته به دست آورم. شیونی عنوان کرد: از سال 63 والیبال نشسته را آغاز کردم و به خاطر دارم که در سال 64 و در مسابقات کشوری این رشته تیم ما نایب قهرمان شد و پس از آن به عضویت تیم ملی والیبال نشسته درآمدم. وی با بیان این که در سال 64 تیم والیبال نشسته ایران به قهرمانی جهان در این رشته دست یافت، تصریح کرد: به خاطر دارم که این افتخار آفرینی مسئولین ما را در آن سال به این فکر انداخت تا به فکر ورزش جانبازان باشند و بیشتر برای این حوزه سرمایه‌گذاری کنند. شیونی با اشاره به این که 15 سال در تیم ملی والیبال نشسته حضور داشته است، گفت: در نروژ، مجارستان، هلند و تهران موفق شدیم تا مدال طلای جهانی را به دست آوریم و در سه پاراالمپیک سئول در کره جنوبی، بارسلونا در اسپانیا و آتلانتا توانستیم مدال‌هایی خوشرنگ برای ایران اسلامی به ارمغان آوریم. وی افزود: بخش عمده‌ای از سلامت، پیروزی و موفقیت خود را مدیون ورزش هستم و باید بگویم ورزشکار کسی است که پشتش بسیار بر زمین خورده و بار دیگر بلند شده است و از همین جاست که درس ایستادگی، مقاومت و فروتنی را به درستی آموخته است. این جانباز 50 درصد هشت سال دفاع مقدس تأکید کرد: در سال‌های دفاع مقدس که شمار جانبازان بسیار بود و عده‌ زیادی از آنان به ورزش می‌پرداختند مسئولین توجه بیشتری به ورزش جانبازان داشتند و سیاست‌های حمایتی از این ورزش زمینه‌های خوبی برای فعالیت ورزشی جانبازان ایجاد می‌کرد و بنیاد در آن سالها اصرار داشت که جانبازان به سمت ورزش متمایل شوند. شیونی مهجوری با بیان این که ورزش برای سلامت جانبازان اهمیت بسیاری دارد بیان داشت: لازم است با توجه به این که سن جانبازان رو به افزایش است باری دیگر بنیاد شهید و امور ایثارگران برنامه‌های ورزشی جانبازان را با جدیت بیشتری پی‌گیری کند تا زمینه‌ساز ارتقای سلامت آنان باشد. گفتنی است احمد شیونی مهجوری جانباز 50 درصد هشت سال دفاع مقدس در سال 61 به جبهه‌های حق علیه باطل اعزام شد و در عملیات آزادسازی خرمشهر و چند عملیات دیگر پیروزمندانه در برابر دشمن ایستادگی کرده است.